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味のいずみ
元洋食のコックだった店主が作るラーメンは、鶏ガラベース、野菜たっぷりのあっさりスープで、必要以上に煮込まないそうです。「昔風」ともいわれるスープは一見の価値ありです。
昔風あっさりスープに入るチャーシューは、4～5時間煮込んだものを、一晩寝かせるという、手間をかけたもの。チャーシューの旨味と、あっさりスープのコントラストを楽しみたい。
店データ
| 住所 | ： | 札幌市豊平区中の島2条6丁目 |
|---|---|---|
| 営業時間 | ： | 11:00～19:00 |
| 定休日 | ： | 水曜日 |
| 主なメニュー | ： | 味噌ラーメン（650円）、いずみ屋ラーメン（700円）など |
| その他 | ： | 15席 |
ごま田郎
「毎日食べても飽きないラーメン」を目指して店主が作るスープは、ゲンコツ、鶏ガラ、野菜をバランスよく煮込んだスープ。あっさりスープに、肉の臭みを取るためにカレー粉をブレンドした味噌味が美味。
麺は珍しく、店名にあるとおり、白ゴマを摺ったものを麺に練り込んである。これにより、麺自体が香ばしい味と香りを持ち、「ごま田郎」の魅力になっているのだ。
店データ
| 住所 | ： | 札幌市中央区南3条西12丁目 |
|---|---|---|
| 営業時間 | ： | 11:00～20:00 |
| 定休日 | ： | 月曜日 |
| 主なメニュー | ： | 味噌ラーメン、塩ラーメン、醤油ラーメン、各（500円）など |
| その他 | ： | 23席 |