地どりラーメン

千葉県のラーメンは、南下するにつれて醤油味がキツくなっていく傾向がある。こちらは、その流れに逆らう希少な、きちんとダシをとった高レベルな味を提供しているラーメン・レコンキスタ。珍しい、サンマの煮干仕立のスープに注目。

ラーメン富士屋 木更津店

大きな看板と広い駐車場が目印のこの店は、テーブルの奥に座敷もあり、ゆうゆう50人が入れる。山の様に仕込まれたメンマは、人気メニュー「シナチクラーメン」のため。看板メニューのチャーシューメンとともに大人気だ。

らーめん亭 佐藤くん

もともとコックであった店主「佐藤くん」こと佐藤氏が、屋台ラーメンをやっていた友人から触発されて開いた店。とりわけチャーシューの評価が高く、ラーメンと別に「チャーシュー丼」をオーダーする人が多い。

四馬路

「すまろ」と読むこの店名の由来は、女主人の亡き夫が戦時中の記憶から名づけたもので、上海の有名な通りからきている。スペアリブを練炭で煮込んだスマロラーメンは、独特のジューシーな味わいが大人気だ。