蓬来軒

関東でも屈指の新潟ラーメンを提供している新検見川の店。澄み切った見た目からは意外などにコクと旨みがきいているスープがすばらしい。威勢のいいおかみさんが仕切る店内は、いつも暖かい雰囲気で居心地も良し。

らーめん 幌

店主はあの八千代の名店「パンケ」で修行を積んだ人物。パンケ流の独自の製法に自らアレンジを加えてより進化したラーメンを完成させている。看板メニューは味噌。炒め野菜の甘みを有効に活かしたおだやかな味わいだ。

コタン

こちらのご主人も、「パンケ」での修行を経た後に大神宮下に自分の店をオープンさせた。千葉味噌ラーメン界のドンに叩き込まれたその味に間違いは無い。白味噌と炒め野菜の甘みがマイルドに溶け合った絶妙な味。

赤坂味一

船橋で15年間、変わらない東京ラーメンを食べさせてくれる。オーソドックスなあっさりした醤油味で、煮干の風味が食欲を刺激するバランスの取れた仕上がり。最後に添えられる柚子の香りも、スープに彩りを加えてくれる。