胡桃

スープは、豚骨、鶏ガラ、野菜をたっぷり煮込む札幌ラーメンの伝統的なスタイル。味噌は、赤白の合わせ味噌を23種の具材と寝かせたオリジナル。

ここのラーメンには、店名のとおり「クルミ」が乗っています。具材の挽肉とクルミの相性も良く、札幌ラーメンの伝統的な味を一層、引き立てています。

店データ

住所	：	札幌市豊平区月寒東3条6丁目
営業時間	：	11:00～21:00（スープがなくなり次第終了）
定休日	：	水曜日
主なメニュー	：	味噌ラーメン、塩ラーメン、醤油ラーメン（各800円）など
その他	：	8席・駐車場2台

味のむつみ

40年以上、親子2代にわたってその味を守り続けてきた、伝統のお店です。この店のスープに対する手間のかけ方はすごく、スープの味をクリアにするために、地鶏の鶏ガラに付いている細かいスジや、煮干しのはらわたを全て取っています。そのスープへのこだわりを理解する客が多く、塩味のオーダーが8割を占めるそうです。

店データ

住所	：	札幌市東区北10条東9丁目
営業時間	：	11:30～20:00
定休日	：	第2・第4日曜
主なメニュー	：	塩ラーメン、醤油ラーメン（各550円）、味噌らーめん（600円）など
その他	：	18席、駐車場2台